Resep Makanan Bima (UTA PALU MARA)

Posted by Unknown Sabtu, 23 Januari 2016 0 comments

Hai sahabat kuliner kali ini mimin mau membagi satu lagi nih masakan khas Bima-NTB.
makanan yang satu ini tidak kalah dengan makanan yang lain loh..
makanan ni juga menjadi salah satu primadona loh tidak hanya orang bima loh teman-teman mimin yang orang Jawa juga suka loh dengan makanan yang satu ini..!!!
sekedar info nih palu mara sendiri juga terknal loh di makasar.....

Yah langsung saja nama masakan kita kali ini "UTA PALU MARA" atau dalam bahasa indonesianya adalah ikan pala mara. Makanan yang berbahan dasar ikan ini sangat cocok bagi para sahabat kuliner loh, rasanya yang asam manis karna menggunakan asam sebagai bahannya juga lohhh...... nyam..nyam..nyam mimin jadi ngiler.

Bagi sahabat kuliner ini nih Bahan dan cara buat ikan palu mara...

Bahan

Ikan bandeng (boleh ikan nila,gurame,kakap sesui selera)
asam jawa secukupnya
daun kemangi 1 ikat
kunyit bubuk 1/2 sendok makan
air 800 ml
bawang putih 4 siung
bawang merah 5 biji
tomat 3 buah
cabai rawit 10 biji
garam
penyedap rasa
minyak goreng

Cara Buat

bersihkan ikan dari sisiknya dan buang isi perutnya lalu cuci bersih (hati-hati saat mengeluarkan perut ikan jangan sampai empedunya pecah karna akan menimbulkan rasa pahit pada ikan)
rendam asam pada air
iris bawang putih dan bawang merah
potong dadu tomat
kemudian tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak secukupnya.
setelah tumisan berwarna kecoklatan masukan tomat, tumis hingga tomat layu.
setelah itu masukan bubuk kunyit aduk hingga rata.
kemudian masukan air yang telah di rendam asam. tunggu hingga mendidih
setelah mendidih masukan ikan dan cabaii.
kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan kemangi
masak hingga ikan matang kurang lebih 20-30 menit.
ikan palu mara siap untuk di hidangkan

mudah kan cara pembuatanya, tapi ranya euuuunnaaakkkkk polll loh sahabat kuliner.

Selamat mencoba yah.......

Resep Masakan Khas Bima (RESEP MEMBUAT JAME)

Posted by Unknown Jumat, 22 Januari 2016 1 comment

Hallo sahabat Kuliner lovers, mimin mau bagi info nihh salah satu makanan khas BIMA-NTB.

Sebelumnya ayo kenalan dulu yuk dengan salah satu kota ini. Kenalkan Bima atau bisa disebut juga Mbojo adalah sebuah kota otonom yang terletak di pulau sumbawa besar bagian timur, Provinsi Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Daerah Bima di bagi lagi menjadi dua wilayah :

Kota Bima
Kabupaten Bima

sepertinya cukuplah yah pengenalan denagan daerah bima.

nah sahabat kuliner lovers di bima tidak hanya terkenal dengan madu atau susu kuda liarnya ajah loh..

di bima makanan khas nya sangatlah banyak. bagi para kuliner lovers wajib mencoba makanan khas bima ini...!!!

salah satu makan yang akan mimin bahas yaitu JAME.

Jame..???? pasti banyak yang tidak tau, namanya ajah masih aneh yah bagi kuliner lovers heheheh...

Sahabat kuliner JAME adalah salah satu makanan khas bima yang merupak salah satu makanan primadona di daerah bima. JAME sendiri menjadi makanan yang wajib sahabat kuliner coba ketika berkunjung ke Bima yah......

Makanan ini berbahan dasar ikan dan asam muda atau belimbing wuluh. Rasanya yang segar karna berbahan dasar asam muda atau belimbing wuluh menjadi salah satu daya tarik pada makanan ini lohh....

Biasanya JAME dijadikan lauk oleh penduduk sekitar, dan makanan ini sangat di sukai pada saat menjelang bulan puasa. Bagi orang bima sendiri makanan ini sangat istimewa karna hanya bisa di jumpai di daerah bima saja. Sahabat kuliner pastinya penasaran Apa saja bahan yang di gunakan untuk membuat makanan yang satu ini yah...

Bahan :

ikan teri segar atau dalam bahasa bima (uta mene)
asam muda 1 ons atau belimbing wuluh 1 ons
terasi 1/4 sendok teh
garam 1/4 sendok
penyedap rasa secukupnya
cabai rawit
minyak goreng
daun kemangi
bawang merah
bawang putih
gula 1/4 sendok makan
santan

cara buat :

iris beberapa siung bawang merah,bawag putih dan beberapa pontong cabai rawit
kukus ikan teri segar.
setelah itu ikan teri yang telah di kukus kemudian hancurkan dengan cara di ulek (jangan terlalu halus)
setelah itu haluskan asam benar-benar halus. bila sahabat kuliner menggunakan belimbing wuluh cukup di potong kecil-kecil saja.
kemudian haluskan bumbu (bawang merah,bawang putih,cabai)
siapkan minyak untuk menumis, kemudian bumbu yang telah di iris masukan terlebih dahulu.
setelah bewarna kecoklatan masukan bumbu halus tunggu beberapa saat kemudian masukan ikan dan asam yang telah di haluskan.
beri sedikit air santan.
setelah itu masukan garam,gula dan penyedap rasa
masukan daun kemangi
kemudian diamkan hingga airnya sedikit menyusut (jangan lupa untuk selalu di aduk)
jame pun siap untuk di santap.

JAME biasanya di sajikan bersama irisan timun atau terong. di makan sama dengan lalapan. jame sangat cocok di makan dengan nasi panas dan sayur dau kelor (uta mbeca maci).

semoga resep yang mimin kasih ini bermanfaat yah buat sahabat kuliner... :)

santepae.blogspot.co.id

HUNTING KULINER

Recent Posts

Resep Makanan Bima (UTA PALU MARA)

Resep Masakan Khas Bima (RESEP MEMBUAT JAME)

About Me

Blog Archive

Popular Posts

Popular Posts

Popular Posts